純骨らーめんとは
CONCEPT

久留米伝統の製法を駆使したスープ

「純骨らーめん」のスープは、贅沢な時間と技術をかけて調理された、至極の豚骨スープです。自社工場にて、専門の職人が全店舗味のブレが無いように作っています。

丹精込めて2日間を費やし、若いスープと老スープを巧みにブレンドし、久留米が誇る「呼び戻し」と称される伝統的な製法を駆使しています。

この手法により、スープは豊かな旨味を帯び、重すぎずに軽やかな口当たりとなり、香り高い一杯に仕上がります。素材の持ち味を最大限に引き出し、繊細な調和が楽しめる絶品のスープです。

博多の老舗製麺所で作るのこだわりの麺

「純骨らーめん」の麺は、全国のらーめんの中でも特に加水率が低い麵です。加水率が低いため、より弾力がありしっかりとしたコシの強さが特徴となっています。

また「純骨らーめん」の麺は、博多を代表する老舗製麺所が秘伝の製法で作り出す、究極の細麺を厳選し、博多から毎日直送で仕入れています。

このこだわりの麺は、熟練の職人によって丁寧に作られてます。その繊細な食感と風味は、純骨らーめんのスープと相性抜群！一度食べたら忘れられない味わいを楽しむことができます。